Acabei de perder a crônica cujo título seria sexo. Pois é. Sem título não há salvamento automático; foi-se. Na hora da finalização; exatamente o coito interrompido. Agora, meia hora antes de meus amigos chegarem pra jantar, iria revisar e concluir. Eu não vou escrever tudo de novo. Então hoje não tem crônica; ninguém vai morrer. Segue a receita do Carbonara de um site Giallo Zafferano. Façam no Domingo à noite. Vai em italiano mesmo. Depois, se possível, sexo.
INGREDIENTI
Per preparare gli spaghetti alla carbonara cominciate mettendo sul fuoco una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta. Nel frattempo eliminate la cotenna dal guanciale e tagliatelo prima a fette 1 e poi a striscioline spesse circa 1cm 2 3. La cotenna avanzata potrà essere riutilizzata per insaporire altre preparazioni.
Versate i pezzetti di guanciale in una padella antiaderente 4 e rosolate per circa 10 minuti a fiamma medio alta, fate attenzione a non bruciarlo altrimenti rilascerà un aroma troppo forte. Nel frattempo tuffate gli spaghetti nell’acqua bollente 5 e cuoceteli al dente. Intanto versate i tuorli in una ciotola 6.
Aggiungete il Pecorino 7 e insaporite con il pepe nero 8. Amalgamate il tutto con una frusta a mano 9, sino ad ottenere una crema liscia.
Intanto il guanciale sarà giunto a cottura 10; spegnete il fuoco e utilizzando un mestolo prelevatelo dalla padella, lasciando il fondo di cottura all'interno della padella stessa 11. Trasferite il guanciale in una ciotolina e tenetelo da parte. Versate una mestolata d’acqua della pasta in padella 12, insieme al grasso del guanciale.
Scolate la pasta al dente direttamente nel tegame con il fondo di cottura 13. Saltatela brevemente per insaporirla 14. Togliete dal fuoco e versate il composto di uova e Pecorino nel tegame. Mescolate velocemente per amalgamare 15.
Per renderla ben cremosa, al bisogno, potete aggiungere poca acqua di cottura della pasta. Aggiungete il guanciale 16, mescolate un'ultima volta 17 e servite subito gli spaghetti alla carbonara aggiungendo ancora del pecorino in superficie e un pizzico di pepe nero 18.
No site tem foto. Carpe diem!
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